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Descrição
REGIÃO: Puglia - Manduria.
CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Puglia Rosso I.G.P.
COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 60% Negramaro, 30% Primitivo, 10% Malvasia Nera.
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13° GL
CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Clima mediterrâneo quente. Mesoclima das colinas é moderado pelos ventos “tramontana” que sopram do Adriático, vindos do norte. Além disso, têm um efeito controlador da umidade “salgada” do vento “scirocco”, proveniente do sul.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Coloração rubi, brilhante. Aromas cativantes de frutas negras maduras, infusão de especiarias, grãos de café, toques terrosos e de violeta. Extremamente macio na boca, cremoso nos taninos, balanceado por agradável frescor.
CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Aromas cativantes de frutas negras maduras, infusão de especiarias e grãos de café. Extremamente macio na boca, balanceado por agradável frescor.
CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Solos aluviais profundos sobre rocha-mãe tufácea.
ELABORAÇÃO: Condução em “alberello”. Vindima manual. Fermentação em tanques de aço inox com temperatura controlada a 25-27°C.
AMADURECIMENTO: Em tanques de aço inox.
ESTIMATIVA DE GUARDA: 5 anos
HARMONIZAÇÃO: Vinho muito polivalente, tão equilibrado e macio que pode ser bebido da solo. Na mesa acompanha queijos, pizza, churrasco brasileiro com farofa e vinagrete, spaghetti al ragù bolognese ou orecchiette com brócolis, linguiça e peperoncino.
SERVIÇO: 16°C.