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Descrição
Origem da informação:
Classificação: Tinto
Uva: 100% CABERNET SAUVIGNON
País: CHILE
Coloração rubi de média intensidade. O aroma lembra toques do carvalho, além das tradicionais frutas negras e toques vegetais. A boca se mostra com boa acidez, álcool equilibrado e taninos firmes. Boa persistência.
Características Climaticas: De padrão mediterrânico; Pluviometria anual: 735mm; Período de amadurecimento oportunamente quente e seco.
Características do Solo: Solos aluviais, relativamente pobres em matéria orgânica.
Elaboração: Produtividade de 10 toneladas de uva por hectare. Colheita manual. As uvas foram desengaçadas, prensadas e resfriadas a 10°C. Depois de 4 dias de crio-maceração, o mosto foi fermentado a 25°C durante 6 dias, e sofreu uma maceração pós-fermentativa por mais 5 dias. O vinho de prensa foi então incorporado ao vinho gota para dar mais estrutura.
Fechamento com Tampa de Rosca: Sim
Diretrizes Enogastronômicas: Vinho muito versátil: churrasco, lombo de porco assado, aves assadas, massas com molhos cremosos e ragùs, queijos de massa cozida.
Premiações mais Relevantes:
Classificação Legal:
Região: Maule
Composição de Castas: 100% CABERNET SAUVIGNON
Amadurecimento: EM TANQUES DE AÇO INOXIDÁVEL (75% DO VINHO) E CARVALHO AMERICANO (25%).
Estimativa de Guarda: 4 ANOS
Temperatura de Serviço: 16°C.