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Descrição
Características Climaticas: Clima mediterrânico com alguma continentalidade sobretudo durante o verão; Distingue-se das restantes regiões do distrito de Évora por uma pluviosidade ligeiramente mais elevada.
Características do Solo: Solos pardos derivados de granitos.
Elaboração: Colheita em caixas de 25kg, desengace completo e decantação estática durante 24 horas a baixa temperatura. A fermentação em cubas de inox de pequena capacidade processa-se a uma temperatura de 14ºC, durante cerca de 4 semanas, após o que o vinho é filtrado e biologicamente estabilizado. A sua maturação ocorre também em inox a uma temperatura de 8ºC, até ao seu engarrafamento, precedido de uma filtração por membrana.
Fechamento com Tampa de Rosca: Sim
Diretrizes Enogastronômicas: Peixes simplesmente grelhados. Arroz de mariscos. Queijos de cabra frescos.
Premiações mais Relevantes:
Classificação Legal: VINHO REGIONAL ALENTEJANO
Região: Alentejo - Évora
Composição de Castas: 40% ARINTO, 40% ALVARINHO, 20% GOUVEIO
Amadurecimento: EM CUBAS DE AÇO INOX.
Estimativa de Guarda: 4 ANOS
Temperatura de Serviço: 10°C