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Descrição
Origem da informação:
Classificação: Tinto
Uva: 55% GRENACHE NOIR E 45% SYRAH.
País: FRANCA
Coloração rubi profunda. O olfato é expressivo de cassis e ameixa madura, alcaçuz, ervas mediterrâneas e fundo a couro. Aveludado, recheado de taninos sedosos, quente e muito longo no final de prova.
Características Climaticas: Clima mediterrâneo, com vinhedos plantados em ladeiras, que servem como escudo, barrando a ação mais devastadora do vento Mistral.
Características do Solo: Solos pedregosos e de argila vermelha na superfície. Subsolo de rocha sedimentar (arenito).
Elaboração: Intenso trabalho no vinhedo, de concepção orgânica, com videiras de 40 anos de idade média. Colheita estritamente manual, muito seletiva. Desengace total ou parcial, segundo a variedade e o bloco de vinhedo. Rompimento das uvas. Fermentação com controle de temperatura e pigeage. Malolática realizada de forma espontânea.
Fechamento com Tampa de Rosca: Não
Diretrizes Enogastronômicas: Cubos de cordeiro lentamente cozidos, com ameixas secas, amêndoas e ervas da Provença; Caça de pêlo em úmido; Estufados provençais.
Premiações mais Relevantes: ROBERT PARKER: 91 PONTOS
Classificação Legal: CAIRANNE A.O.C.
Região: Rhône Nord, Rhône Sud e Languedoc
Composição de Castas: 55% GRENACHE NOIR E 45% SYRAH.
Amadurecimento: EM BARRICAS DE CARVALHO FRANCÊS DE 2° A 6° USO.
Estimativa de Guarda: 8 ANOS
Temperatura de Serviço: 16°C