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Descrição
Origem da informação:
Classificação: Branco
Uva: 100% Pinot Grigio (clone Rauscedo 6, porta-enxerto SO4)
País: ITALIA
Coloração palha muito delicado, tons esverdeados brilhantes. O perfil típico da casta: amêndoa, pera madura e flores brancas campestres. Guiado absolutamente pelo frescor, balanceado e prazenteiro.
Características Climaticas: Clima continental, fortes ventos e excursões térmicas. A Vallagarina vêneta possui um clima mais ameno, pelo efeito moderador do próximo lago de Garda.
Características do Solo: Estrutura leve e solta, de origem aluvial e "morenica""."
Elaboração: Vinhas de 15-40 anos; Condução: Pergola trentina e Guyot; Colheita manual em setembro; Prensagem dos cachos inteiros a baixa pressão; Fermentação lenta em tanques de inox, a 20°C. Contato com as leveduras por mais alguns meses. Malolática parcial.
Fechamento com Tampa de Rosca: Não
Diretrizes Enogastronômicas: Bacalhau ao molho mediterrâneo; Carpaccio de polvo, com um fio de azeite, limão e salsinha fresca; Spaghetti com anchovas, vôngoles e lâminas de alho; Delicioso também com rolinho vietnamita de legumes.
Premiações mais Relevantes:
Classificação Legal: Valdadige D.O.C.
Região: Veneto/Trentino
Composição de Castas: 100% Pinot Grigio (clone Rauscedo 6, porta-enxerto SO4)
Amadurecimento: Rápida permanência em tanques de inox sobre as leveduras.
Estimativa de Guarda: 4 anos
Temperatura de Serviço: 10°C